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大暑趣谈丨扒一扒古代用的“冰箱”

点击次数:222 发布时间:2020-07-30

 

 

 

大暑即至,天气也热到了高峰。暑天炎热的气候往往使人烦闷、焦躁,容易“上火”,因此那些可以调控高温的电器:Wifi、空调、冰箱便成了当代人在夏天不可或缺的三件套。

WiFi自然是为了给心情降温,而有了空调就不会觉得天气烦闷了,有了冰箱就可以吃到五花八门的冰镇食物,也不用担心东西吃不完给放坏了。

 

说到这里,不禁让我联想到在缺乏电力条件的古代,古人是如何利用智慧度过酷暑的呢?

 

事实上早在古代的时候,我国就已经发明了“冰箱”。毕竟古时候天气再热,不能热了皇帝。于是,最早的“冰箱”率先出现于王公贵族的生活里。

接下来,我们将一起探讨下古代各个时期的“冰箱”发源史。

 

古代冰箱

 

 

最古老“冰箱”

——战国青铜器冰鉴

早在两千多年前的战国时代,我国就已经出现了既可以制冷又可以制热的最原始的冰箱——曾侯乙铜冰鉴缶,其造型沉稳大方,装饰剔透繁华,器物结构复杂,工艺水平极高。

《周礼》记载:“祭祀共冰鉴”。“冰鉴”(bīng hàn)是一件双层的器皿,鉴内有一缶,上面还放着一柄长勺是专门用来舀冷饮的。鉴的工作原理,即依靠装在鉴内缶四周的冰块,再将食物放在冰的中间,或者在缶内置酒,既能起到对食物防腐保鲜的作用,也能给食物降温。

  

春秋时期

《吴越春秋》上也曾记载:“勾践之出游也。休息食宿于冰厨。”这里所说的“冰厨”,就是古代专门用来储存食物的一间房子,是夏季供应饮食的地方。

“冰厨”的出现是因为冰鉴无法储存大批量的食品, 因而早在周朝, 我国即建有简易的“冰库” , 称为“ 凌阴” , 到汉代又称为“凌室” 。但周秦以后, 只有皇室才建有“凌阴”。到隋唐时期,民间肆坊才开始出现土冰库。

 

明朝时期

到明朝时,北京城里的王公贵族已把冰箱作为重要的祛暑器具,那是一种用天然冰块降温的箱子,以黄花梨木或红木制成。从外观上看,冰箱口大底小,呈方斗形,腰部上下箍铜箍两周。箱两侧有铜环,铜环的用途就是便于搬运。

 

清朝晚期

清代晚期的木胎冰箱是传世较多的,多用红木、花梨、柏木等较为细腻的木料制成。夏季来临,冰箱内置冰块,通过盖面的两钱纹孑L,散发冷气以达到降温目的。

“冰箱”妙用

说完了古代的“冰箱”,我们接着谈谈它的使用。众所周知,冰箱最大的用处便是储存食物,而在夏天时则常常用来冰镇食物,经过历朝历代的不断创新,也为现代开创了许许多多新鲜有趣的食物。

宋代经济繁荣,冷食花样翻新,民间出现哪里果汁加冰块的冷饮,到了元代蒙古人喜爱乳品,他们把果汁、乳品和冰雪混合在一起食用,这种冷饮算是冰激凌的雏形。

 

传说在13世纪,举世闻名的意大利探险家马可·波罗离开中国后,把这种吃法带到了欧洲,经过改进后才有了今天的冰激凌。

 

而要说夏天另一个必不可少的冰镇饮料,便是古代人常喝的酒和茶了,但糖水却是在夏天解暑的极好良方。

明清以来,老百姓伏天最盛行吃莲子汤。而在清朝宫廷中,消暑冷饮的种类就有很多了,冷饮中最出名的冰碗是用甜瓜果藕、杏仁豆腐、葡萄干、鲜胡桃、淮山药、枣泥糕等料制成,冰镇后吃起来绝对爽口,真是“过雨荷花满院香,沉李浮瓜冰雪凉”。

 

古有古法,今有今用

 

结语

虽然相比今天的冰箱,这些“古物”功能上略显不足,但是在没有电的古代,前人可以集如此智慧制作在当时来讲相当先进的制冷器具,并且外形如此优美,可谓是夺天地造化了。

 

古人的消夏纳凉其实都是原生态的,没有任何的污染。那么身处高度发达的文明社会,我们在现代的冰箱以及一些制冷的设备使用上,也要谨记古人消暑纳凉的别致,做到环保天然噢~

 参考文献

  1. 谁说古代没冰箱——Vivi

  2. 古人如何度夏——石进俊

  3. 古人的消夏纳凉——艾兴君

 

 

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